Les premiers vignobles de Bordeaux furent plantés à l’époque romaine, il y a près de 2000 ans. Lorsque les romains occupèrent la région ils introduisirent des plans qu’ils cultivèrent sur leurs sites colonisés. La vinification demeurera une activité domestique peu importante jusqu’au 12ème siècle, suite au mariage entre Henri II de Plantagenêt et Aliénor d’Aquitaine époque où l’Aquitaine devient un territoire anglais. Bordeaux s’ouvre alors au marché anglais, puis plus tard aux exportations vers le monde entier. Au 13ème siècle, alors que la région des Graves était la principale région viticole du Bordelais, l'activité vinicole commençait à se développer dans l’Entre-Deux-Mers, Saint-Émilion, Bourg et Blaye.